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가을맞이 영양 충전!

뿌리채소 요리

어느새 아침저녁으로 선선한 바람이 불어오는 가을이다. 그동안 더위에 지쳤던 몸에 보상을 하듯 든든한 음식이 생각날 때는 뿌리채소 요리를 먹어보자. 쌀쌀한 가을에 잃었던 입맛도 올려주고 풍부한 영양소로 건강도 챙길 수 있다. 특히 당근과 고구마에는 식이섬유와 베타카로틴이 풍부해 변비 예방과 노화방지에도 효과적이라는 사실!

정리. 편집실

행복 밥상 01

NO오븐 당근 케이크(2인분 기준)

재료 및 분량
당근 1개, 달걀 3개, 크림치즈 200g, 생크림 5T, 중력분 500g, 설탕 3T, 베이킹파우더 1T, 식용유 2T

만드는 법
1 – 케이크가 쉽게 떨어질 수 있도록 밥솥에 식용유를 고루 바른다.
2 – 당근을 잘게 다져 준비한다.
3 – 볼에 달걀, 설탕을 넣고 풀어준 뒤 체 친 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 섞는다.
4 – 밥솥에 반죽과 다진 당근을 넣고 40분간 찐다.
5 – 생크림을 휘핑하여 크림치즈와 섞어 시트에 펴 발라 완성한다.

행복 밥상 02

고구마 단호박 수프(2인분 기준)

재료 및 분량
고구마 4개, 단호박 1개, 양파 1/2개, 버터 50g, 우유 1,000ml, 꿀 2T

만드는 법
1 – 한 입 크기로 썬 고구마와 단호박을 10분간 쪄서 준비한다.
2 – 냄비에 버터는 넣고 채 썬 양파를 볶는다.
3 – 양파가 익으면 고구마와 단호박을 넣고 함께 볶는다.
4 – 골고루 익으면 블렌더를 사용해 곱게 간다.
5 – 우유와 꿀을 넣고 눌어붙지 않도록 잘 저어 끓여주면 완성이다.

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