기관지 건강 지키는

봄을 담은 요리

변화무쌍한 기온 변화에 기관지 건강이 걱정된다면 베타카로틴과 셀레늄 성분으로 유해물질을 걸러주는 브로콜리, 비타민 C와 구연산이 풍부해 나른한 봄날의 피로를 풀어줄 레몬을 준비해보자. 4월의 제철 채소인 브로콜리로 요리하고, 따뜻한 봄 햇살에 어울리는 레몬으로 만드는 건강한 요리법을 소개한다.

정리. 편집실

재료 및 분량
레몬 3개, 생강 100g, 설탕 300g, 꿀 100g, 베이킹소다 20g, 굵은 소금 100g

만드는 법
1 신선한 레몬을 베이킹소다를 푼 물에 30분 정도 담갔다 꺼낸 후 굵은 소금으로 문질러 표면을 세척하고 깨끗한 물로 헹군다.
2 – 세척한 레몬은 껍질째 잘게 슬라이스하고, 생강은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 슬라이스한다.
3 – 깨끗한 볼에 슬라이스한 레몬과 생강, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
4 – 따뜻한 물로 소독한 유리병에 설탕으로 버무린 레몬을 담는다.
5 – 다시 꿀을 올린 후 뚜껑을 닫고 밀봉한 다음 설탕이 모두 녹도록 반나절 정도 실온에서 보관한다.
6 – 3일 정도 냉장 숙성한 후 적당량 덜어 레몬 생강차를 만들어 기호에 맞게 먹는다.

기관지 건강 지키는

봄을 담은 요리

변화무쌍한 기온 변화에 기관지 건강이 걱정된다면 베타카로틴과 셀레늄 성분으로 유해물질을 걸러주는 브로콜리, 비타민 C와 구연산이 풍부해 나른한 봄날의 피로를 풀어줄 레몬을 준비해보자. 4월의 제철 채소인 브로콜리로 요리하고, 따뜻한 봄 햇살에 어울리는 레몬으로 만드는 건강한 요리법을 소개한다.

정리. 편집실

재료 및 분량
레몬 3개, 생강 100g, 설탕 300g, 꿀 100g, 베이킹소다 20g, 굵은 소금 100g

만드는 법
1 신선한 레몬을 베이킹소다를 푼 물에 30분 정도 담갔다 꺼낸 후 굵은 소금으로 문질러 표면을 세척하고 깨끗한 물로 헹군다.
2 – 세척한 레몬은 껍질째 잘게 슬라이스하고, 생강은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고 슬라이스한다.
3 – 깨끗한 볼에 슬라이스한 레몬과 생강, 설탕을 넣고 잘 섞는다.
4 – 따뜻한 물로 소독한 유리병에 설탕으로 버무린 레몬을 담는다.
5 – 다시 꿀을 올린 후 뚜껑을 닫고 밀봉한 다음 설탕이 모두 녹도록 반나절 정도 실온에서 보관한다.
6 – 3일 정도 냉장 숙성한 후 적당량 덜어 레몬 생강차를 만들어 기호에 맞게 먹는다.

재료 및 분량
브로콜리 300g, 양송이 버섯 2개, 양파 1/4개, 카망베르치즈 1/4개, 닭가슴살 1/2장, 달걀 2개, 우유 1컵, 청주 1/4컵, 올리브유 1/2컵, 다진 마늘 1t, 바질가루 1/4t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1 브로콜리는 적당한 크기로 손질해 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹군다.
2 브로콜리와 같은 크기로 양송이 버섯을 손질하고, 양파와 닭가슴살은 먹기 좋게 썬 다음 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.
3달군 팬에 올리브유을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 손질해둔 브로콜리와 양송이 버섯, 양파와 닭가슴살, 소금, 후춧가루를 넣고 센불로 30초간 볶는다.

4 오븐 용기에 올리브유를 바른 후 볶은 야채와 잘게 썬 카망베르치즈를 넣은 후 우유 한 컵과 달걀을 풀어서 넘치지 않게 부어준다.
5 180도의 오븐에 넣고 15분간 굽거나 오븐이 없는 경우 올리브유를 두른 팬에 넣고 두껑을 닫고 20분간 익힌다. 완성됐다면 바질가루를 살짝 뿌려 마무리한다.

재료 및 분량
브로콜리 300g, 양송이 버섯 2개, 양파 1/4개, 카망베르치즈 1/4개, 닭가슴살 1/2장, 달걀 2개, 우유 1컵, 청주 1/4컵, 올리브유 1/2컵, 다진 마늘 1t, 바질가루 1/4t, 소금·후춧가루 약간

만드는 법
1 브로콜리는 적당한 크기로 손질해 소금을 살짝 넣은 끓는 물에 30초간 데친 후 찬물에 헹군다.
2 브로콜리와 같은 크기로 양송이 버섯을 손질하고, 양파와 닭가슴살은 먹기 좋게 썬 다음 청주와 소금, 후춧가루를 뿌려 밑간을 한다.
3달군 팬에 올리브유을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 손질해둔 브로콜리와 양송이 버섯, 양파와 닭가슴살, 소금, 후춧가루를 넣고 센불로 30초간 볶는다.

4 오븐 용기에 올리브유를 바른 후 볶은 야채와 잘게 썬 카망베르치즈를 넣은 후 우유 한 컵과 달걀을 풀어서 넘치지 않게 부어준다.
5 180도의 오븐에 넣고 15분간 굽거나 오븐이 없는 경우 올리브유를 두른 팬에 넣고 두껑을 닫고 20분간 익힌다. 완성됐다면 바질가루를 살짝 뿌려 마무리한다.